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做米饭之前是用水泡下好还是直接做好？这个问题其实没有什么标准答案的，两种做法的不同在于米饭的口感和米饭做熟之后的软硬程度。
用水泡过的米粒，由于浸饱了水的作用，使得米饭体积增大，蒸熟后显得量会很多，且看起来米粒会很饱满，很适合饭点餐厅等需要卖相的地方来买，如果是自己在家食用米饭，并且想要吃口感软糯一点的话，建议不要把米粒浸泡在水里时间过长，否则米粒长时间吸水膨胀会影响米饭口感。
直接把淘洗过后的米粒下锅蒸也是可以的，这样的米饭做出来更干一些，比较适合不喜欢粘糯口感的人来吃。大米干饭嘛，还是干一点的比较好吃一些，配上一块肥瘦相间的把子肉，在米饭上再浇上点肉汤，别提多好吃了。
综上，做米饭两种方法皆可，可以根据自己的口味来选择。
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天天关注：做米饭之前是用水泡下好还是直接做好?
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