葡萄酒的酿制流程_葡萄酒的酿制方法步骤
2023-02-07 09:58:01
来源:互联网
(资料图片仅供参考)
1、最好用野生葡萄酿酒。野葡萄比普通葡萄小，汁也没有普通葡萄多，但酿出来的酒深紫色，清香扑鼻。现在我用野生葡萄。先把葡萄摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。
2、然后把玻璃瓶洗干净，把水擦干，然后用手抓住葡萄，把葡萄撑破，再放进瓶子里。只需将葡萄填充到瓶子高度的80%即可。如果它们太满，在发酵过程中就会起泡。装好后用干净的毛巾盖好，不要合上瓶盖，这样发酵的时候会爆瓶。【有的人做的时候喜欢加冰糖。其实制作的时候加冰糖会提高酒精度。正宗的酒不需要糖。如果喜欢甜味，可以在喝的时候加糖。]
3、24小时后葡萄开始发酵，冒出很多气泡，然后用干净的根搅拌，再用干净的毛巾继续发酵。
4、发酵4天左右，气泡就没那么多了。当它慢慢平静下来后，葡萄渣会自动浮出酒面。
5、发酵一周后，你可以用软管把酒吸出来。有人认为葡萄发酵时间越长越好。其实是不对的。如果发酵时间太长，会很酸，所以最好一周左右。
6、酒被密封并储存在阴凉的地方。保存时间越长，越醇香。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
